Manger des œufs tous les jours ?
Pour commencer, il est intéressant de savoir en quoi les œufs sont un bon aliment à intégrer dans son alimentation :
Ils sont riches en protéines de haute qualité, ils contiennent en effet tous les acides aminés essentiels à notre corps.
Ils sont également une source de vitamines essentielles, notamment la vitamine B12, la vitamine D, la vitamine A, et la choline
Ils sont bons pour le coeur. En effet, ils sont une source de gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui peuvent aider à maintenir un taux de cholestérol sain. La croyance que les oeufs sont néfastes en cas d’excès de cholestérol est totalement fausse. Plusieurs études l’ont démontré mais les croyances ont la vie dure.
Les œufs au petit-déjeuner sont parfaits pour démarrer la journée avec une source de gras et de protéines. Ils vont assurer une bonne satiété jusqu’au repas de midi.
La choline, présente en grande quantité dans les œufs, est essentielle pour la fonction cérébrale. Elle est particulièrement importante pendant la grossesse pour le développement du cerveau du fœtus.
La chaleur peut dégrader certains nutriments sensibles, tels que la choline et les vitamines B, présents dans le jaune d'œuf. En consommant le jaune cru ou partiellement cuit, vous pouvez potentiellement préserver davantage ces nutriments. Privilégiez donc les œufs à la coque ou au plat cuits doucement.
En ce qui concerne les œufs et le cholestérol :
Il faut distinguer le cholestérol alimentaire du cholestérol sanguin : Les œufs sont effectivement riches en cholestérol alimentaire, mais il est important de faire la distinction entre le cholestérol alimentaire et le cholestérol sanguin. La recherche moderne suggère que la consommation de cholestérol alimentaire a un impact limité sur le niveau de cholestérol sanguin pour la plupart des gens. Le foie régule la production de cholestérol en fonction des besoins du corps, et manger des œufs n'entraîne pas nécessairement une augmentation significative du cholestérol sanguin chez la plupart des individus.
Effets bénéfiques sur le cholestérol HDL : Les œufs peuvent avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol en augmentant le taux de cholestérol HDL (lipoprotéines de haute densité), souvent appelé "bon cholestérol". Un niveau élevé de cholestérol HDL est associé à un risque réduit de maladies cardiaques.
Donc manger des oeufs est une très bonne idée, surtout le matin. Et tous les jours, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, n’est pas néfaste.